Onderstaand ziet u verschillende soorten buffetten, zo ziet u de verschillende mogelijkheden. Wanneer u iets niet lust of graag anders ziet, kan dit natuurlijk altijd doorgegeven worden om aan te passen.

Alles is mogelijk!

 

“DE KEMPENAER” á € 16,50 p.p.

Verse Hollandse nieuwe met rode uitjes en tuinkers

*****

Gerookte makreel met zoetzure paprika’s

*****

Pasta salade met rivierkreeftjes en bieslook

*****

Diverse soorten paté met gemarineerde champignons uit eigen keuken

*****

Ardenner- en serranoham met meloenchutney

*****

Bourgondische varkenslende met kruidencrème

*****

Gevuld scharreleitje

*****

Huzarensalade

“DE CONTENTE MENS” á € 16,50 p.p.

Gemarineerde zalm met een mosterd-dillesaus

*****

IJslandse garnalen met crème fraîche en bieslook

*****

Op eikenhout gerookte forel met mierikswortelroom

*****

Diverse salamisoorten met cornichons (kleine augurkjes)

*****

Brabantse gerookte ham met stukjes piel de sapo meloen

*****

Varkensribfilet met Italiaanse kruiden gemarineerd

*****

Gevuld scharreleitje

*****

Rundvleessalade

BUFFET 1 á € 19,50 p.p.

Gerookte zalm met een frisse dilleroom en komkommer

*****

Visterrine met groene kruiden en mosterd uit dijon

*****

Crabsalade met peterseliedressing

*****

Gemarineerde mosseltjes in room

*****

Gerookte hamsoorten met tutti-frutti

*****

Kalfsfricandeau met een saus van noten

*****

Gemarineerde kippenpootjes (koud)

*****

Spareribs met soja en knoflook (koud)

*****

Rijstsalade (paella) met stukjes kip en gekookte ham

*****

Huzarensalade

BUFFET 2  á € 19,50

IJsselmeerpaling met groene kruidenmayonaise

*****

Gerookte heilbot met tomaat

*****

Rivierkreeftjes met limoenvinaigrette

*****

Vissalade met pasta en 2 soorten pesto

*****

Vers gebraden rosbief met tartaarsaus

*****

Lamsham uit de “kempen” met mango

*****

Gerookte kalkoenborst met een selderijsalade en walnootjes

*****

Gehaktballetjes in een pittige tomatenroom

*****

Aardappelsalade met spekjes

BUFFET 3  á € 19,50

Verse hollandse nieuwe met rode uitjes en tuinkers

*****

Gerookte makreel met zoetzure paprika’s

*****

Gemarineerde zalm met venkelsalade

*****

Diverse soorten paté met gemarineerde champignons uit eigen keuken

*****

Ardenner- en serranoham piel de sapo (meloen)

*****

Bourgondische beenham met kruidencrème

*****

Filet americain met kappertjes en sjalotten

*****

Gevuld scharreleitje

*****

Rundvleessalade met witte wijnmayonaise

Klein amusediner á € 22,50 p.p.

Salade van gemarineerde tonijn en witlof geserveerd in een glaasje

*****

Carpaccio van runderlende op gemengde salade
met verse rooie fik-kaas en croutons

*****

Soepje van mosterd met gerookte kipfilet
onder een korstdekseltje

*****

Vispakketje met kabeljauw en gamba’s
in kruidenboter

BUFFET “ONZE 10 ZALIGHEDEN” á € 23,50 p.p.

 Gerookte zalm met een frisse dilleroom en komkommer

*****

Visterrine met groene kruiden en mosterd uit dijon

*****

Crabsalade met peterseliedressing

*****

Gemarineerde mosseltjes in room

*****

Gerookte hamsoorten met mosterdvruchten

*****

Spareribs met soja en knoflook (koud)

*****

Rijstsalade (paella) met stukjes kip en gekookte ham

*****

Huzarensalade

*****

Stokbrood, kruidenboter en diverse sauzen

*****

Saté met satésaus, kroepoek en kruidenrijst

BUFFET “DE HEERLIJKHEID” á € 23,50 p.p.

Gerookte heilbot met dragonsaus en tomaat

*****

Rivierkreeftjes met limoenvinaigrette

*****

Vissalade met pasta en rode pesto

*****

Vers gebraden rosbief met tartaarsaus

*****

Gerookte kalkoenborst met een verse waldorfsalade en walnootjes

*****

Gehaktballetjes in een pittige tomatenroom

*****

Filet americain met kappertjes en sjalotten

*****

Rundvleessalade met witte wijnmayonaise

*****

Stokbrood en diverse sauzen

*****

Boeuf bourgignon met aardappelgratin

Walking dinner á € 35,00 p.p.

Bonbon van gerookte zalm met rivierkreeftenstaartjes
en bieslookroom

***

Runderfumet met kastanjechampignons,
shii-take, en bosuitjes

***

Kalfsmedaillon met rozeval-aardappelen
en verse asperges (seizoen)

***

Bordje met diverse soorten kaas
met notenbrood

***

Mousse van rood fruit met stukjes peer
en een suiker-kaneelstengel